19 février 2008

Une Charlotte pour Roméo

(A Charlotte for Romeo)

Dans un monde parfait ... chabadabada !

L'année dernière pour la St Valentin je vous avais proposé mes coeurs coulants au chocolat, je dois avouer que c'est le post qui a connu le plus grand succès sur ce blog. Alors en bonne copine, je vous révèle un autre dessert fétiche, véritable distributeur d'amour : ma charlotte au chocolat.
Serais-je aussi généreuse avec vous quand j'aurais à mon tour un Roméo à chouchouter ? ... on en reparle l'année prochaine ?!!

Charlotte au chocolat

Pour la mousse au chocolat :

150 g de chocolat
30 g de beurre
4 oeufs
une cuillère à soupe de sucre vanillé
6 cl de crème fraiche
45 g de sucre glace

Faire fondre au bain-marie chocolat et beurre. Laisser refroidir. Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre vanillé, y ajouter le mélange au chocolat. Fouetter la crème dans un bol glacé puis l'incorporer au précédent mélange. Fouetter les blancs en neige et y ajouter progressivement le sucre glace tamisé et l'incorporer délicatement au chocolat.

Pour la charlotte :

Un paquet de boudoirs
Une orange

Couper des boudoirs en triangles pour réaliser le sommet de la charlotte, pour les paroies, couper les têtes pour que seuls les "pieds" restent arrondis. Râper un zest d'orange dans 100 ml d'eau et imbiber les boudoirs avec. Verser la mousse au chocolat et mettre au réfrégirateur pendant une nuit.
Pour la décoration parsemer la charlotte de copeaux de chocolat et un petit coulis de fraise viendra faire la cerise sur le gâteau !


In a perfect world ... dab-a-dab-a-dah!

Last year for Valentine's Day I proposed you my moelleux au chocolat, I have to admit it's the post which knew the biggest success on this blog. As a good girl, I reveal you another top recipe, real distributor of love: my chocolate charlotte.
Would I be also generous with you when I would have a Roméo to spoil? ... let's talk about it next year!


For the chocolate mousse:

150 g of chocolate
30 g of butter (salted please!)
4 eggs
1 tsp of vanilla sugar
6 cl of cream fraiche
45 g of icing sugar

Melt chocolate and butter in "bain-marie" . Let cool. Beat egg yolks with the vanilla sugar, add it to the chocolate. Whip the cream in an ice-cold bowl then incorporate it into the chocolate mixture. Whip the whites in snow and add it gradually the sieved icing sugar and incorporate it delicately into the chocolate.

For the charlotte:

A package of "boudoirs"
An orange

Cut the boudoirs in triangles to realize the summit of the charlotte, for paroies, cut heads so that only "feet" remain round. Grate a zest of orange in 100 ml of water and soak the boudoirs with. Fill in the chocolate mousse and put it in the fridge during a night. For the decoration strew the charlotte of shavings of chocolate and a little coulis of strawberry as the cherry on the top !

04 février 2008

New York, Neeeww Yooorrrrrk !

Dans un monde parfait je passerais tous mes we à NYC.

J'ai eu la chance de passer noël à New York, si mon corps est bien rentré, je crois que j'y ai laissé ma tête !
Je ne savais pas trop comment appréhender cette ville. Avec Marrakech et la Guadeloupe c'était facile, climat prévisible, us et coutumes connus, un véritable plaisir de vivre ces moments là bas mais pas de "vraie" surprise, alors que New York ...... wouahou !
Je pense que cette ville est magique car elle laisse exister chaque individu dans son originalité. Au retour la question récurente c'est : "alors, ils sont comment les ricains ?". Je suis convaincue de ne pas avoir vu un seul americain à NY, j'ai vu "des newyorkais". Des gens ouverts, très abordables, serviables, polis et disciplinés avec des hommes "carrés", virils et même galants ! (dingue je sais). On se sent newyorkais immédiatement car c'est une ville qui s'est construite sur des vagues d'immigration, la langue parlée là-bas est tintée de tous les accents du monde, il en va de même pour les styles vestimentaires ou l'alimentation.
J'aurais tant à vous dire sur l'Empire State Building, Central Park, Broadway, Ground Zero, le Pont de Brooklyn ou encore la magie de noël à NY, mais ici nous nous devons de parler cuisine, alors vive le Burger Day d'Anaïk !

Didi's Burger

1 steak hâché,
1 rondelle d'oignon,
2 tranches de bacon,
2 toastinettes de Cheddar,
1 pain à hamburger
2 cornichons
Ketchup
Moutarde Savora

Je passe le pain au four, pour qu'il soit chaud et croustillant, le steak doit être vraiment bien cuit et puis après c'est un montage classique avec les sauces on the top ! Yummy !!!!!

In a perfect world I would be all my we in NYC.

I had the chance to be in New York for Christmas, if my body came back, I think I left my head there! I couldn't imagine what I'll see in this city. With Marrakech and the Guadeloupe it was easy, foreseeable climate,us and usages knows, a true pleasure of living these instants but no "real" surprise overthere, while New York ...... wouahou! I think this city is magic because it lets exist each person in its originality. On the way back THE question was : "so, how are the americains? ". I'm sure I didn't meet any americain in NY, I saw some newyorkers. Very accessible, opened people, disciplined, polite, the men are virile, "square" and even "galants"! (crazy, I know!).
We immediately feel newyorkers cause it's a city which was built on waves of immigration, the spoken language there is tainted by all accents of the world, the same goes for for dress styles or feeding. I would have so much to tell to you about the Empire State Building, Central Park, Broadway, Ground Zero, Brooklyn Bridge or the magic spirit of Christmas in NY, but here we have to speak food, then merry Anaïk Burger Day !

Didi' s Burger

1 hacked steak,
1 washer of onion,
2 edges of smoked back bacon,
2 slices of Cheddar,
1 hamburger bread
2 pickles
Ketchup
Mustard Savora (sugar and spice mustard)

I put the bread in the oven, to make it hot and crispy, the steak must be really well done then it's a classical assemblage with sauces one the top! Yummy!!!!!