23 janvier 2008

2008 va nous couper le ... soufflé

(2008 is going to cut us the ... soufflé)

Dans un monde parfait, 2008 serait "enfin" mon année.

Si 2008 se refusait toujours à m'apporter le contrat dont je rêve et ma grande histoire d'amour avec Mark Darcy (franchement je ne suis pas exigeante, la vie abuse!) je me consolerais en me disant qu'au moins ce sera une année riche en émotions. Tout autour de moi cela se fiance et se marie, une vraie contagion ... point d'orgue au mois de juin en devenant la "témouine" de ma soeur de coeur qui _ elle _ a trouvé son Mark Darcy et lui dira "oui" en Corse.

Ce qui me fait angoisser c'est une image de moi _ seule _ à des dîners de "mariés et fiers de l'être" les fameux "smug married couples" de Bridget Jones....yaaaak.
Mais, pas de panique, gage de bonne année : elle a commencé avec un soufflé au citron du tonnerre ... Mark ne résistera pas !!!

Je vous souhaite une très belle année 2008 _ l'année de l'émotion, c'est dit.

Soufflé au citron _ pour 4 personnes

1 citron jaune
3 oeufs
60g de sucre
50g de sucre glace
beurre
sel

Beurrer les 4 ramequins à l'aide d'un pinceau et chemiser de sucre.
Prélever le zeste du citron, le mixer très finement.
Presser le jus du citron.
Fouetter les jaunes d'oeuf avec 50g de sucre semoule jusqu'à ce que cela mousse puis incorporer le zeste broyé.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Finir de les fouetter avec les 10g de sucre puis petit à petit le jus de citron.
Y incorporer très délicatement la mousse avec le zeste.
En garnir les ramequins puis les tapoter pour lisser la surface sans laisser de trace de doigt sur les paroies.
7 min dans un four préalablement chauffé à 180°C, surtout ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four ... mais vite ... le soufflé n'attend pas.

In a perfect world, 2008 would be "at least" my year.

If 2008 still refused to bring me the contract of my dreams and my love story with Mark Darcy (frankly I'm not greedy, life abuses!) I would find consolation by saying to me that at least it will be a year rich in emotion. All around me it gets engaged and married, a real contagion. Top fo the top, in June I'll becoming the "best woman" of my heart sister, who found her Mark Darcy _ her_ and will say him " yes " in Corsica.

What fells me worry it's a picture of me _ alone _ in " smug married couples "dinners, yaaakkk!!! Definitely, no panic caus' I began the new year with a great dessert : a lemon soufflé ....... Mark won't resist !!! Of course he won't.

I wish you a great year 2008 _ the year of emotion, indeed!

Lemon soufflé _ for 4 persons

1 yellow lemon
3 eggs
60g of sugar
50g of icing sugar
butter
salt

Spread butter then suggar in 4 ramekins. Take lemon zest, mix very finely.

Press the juice of the lemon.
Whip yolks with 50g of sugar until it bubbles then incorporate the crushed zest.
Take up whites snows with a pinch of salt. End up whipping them with the 10g of sugar then little by little the lemon juice.

Incorporate very delicately the foam with the zest. Fill the ramekins with it then pat them to slick the surface without leaving trace of finger on.
7 min in an oven preheated at 180°C, don't open the oven during baking.

Spread icing sugar at the exit of the oven but quickly .......... the soufflé doesn't wait.

2 commentaires:

Mae a dit…

Hi Elodie, with a souffle as delectable as this to mark the beginning of 2008, i'd say it's going to be a great year!

Your very own Mr Darcy will come along very shortly as he'll never be able to resist this... ;)

Elodie a dit…

Oh Mae ! May the sky ear you !!!!