Cheesy balls

Dans un monde parfait il ferait beau tous les jours de l'été ! ... la question ne devrait même pas se poser !

Mais ce n'est pas le cas, au moins pour l'été 2007 ...
Alors quand le soleil brille la cuisinière s'amuse et se détend ... comme son gros matou !
Je vous propose mes billes de fromage de chèvre frais, en apéro, en salade, autour du barbecue ... "anywhere, to any occasion" comme dirait l'orangé Julian, le vendeur de téléshopping dans Bridget Jones ! ........ ça c'est de la référence !!!!

Billes de fromage

Un petit billy
Ciboulette
Paprika
Graines de sésame

Je roule le fromage entre mes paumes de main ......... non ce ne sont pas des doubitchous, ça suffit maintenant !
Puis j'ai préparé 3 ramequins dans lesquels j'ai déposé de la ciboulette ciselée, du paprika et des graines de sésame, je fais tourner les billes dedans à l'aide d'une petite cuillère et c'est prêt.


In a perfect world the weather would be nice every summer day! ... the question shouldn't even be asked!

But it is not the case, at least for summer 2007...
Then when the sun is shining the cooker has fun and peace time ... like her big tom cat!
I introduce you my fresh goat's milk cheese balls, in aperitif, out of salad, around barbecue... "anywhere, to any occasion" as would say orange Julian, the tvshopping salesman in Bridget Jones! ... such a reference!!!!


Cheese balls

Fresh goat's milk cheese
Chive
Paprika
Seeds of sesame

I roll the cheese between my hands. I prepared 3 dishes in which I deposited chive, paprika and some sesame seeds, I turn the balls inside using a teaspoon, it's ready!

Un an !

(One year old !)
Voici un an déjà que je partage avec vous mes grands bonheurs de cuisine, merci pour vos encouragements, vos liens, vos suggestions ........ L'aventure continue, mes petites connaissances en informatiques me bloquent souvent dans mes grandes idées, mais j'ai prévu de solliciter des "ingénieurs informaticiens ...." ! Bientôt à moi les menus déroulants, les tétris de photos, les recettes pas à pas ...... ça manque n'est-ce pas ?!

D'ici là je souhaite aux chanceux de très belles vacances, reposantes et ensoleillées. Chez nous ça pleut..... !!!!, mais il y a toujours de très belles choses à voir en Bretagne !

Already one year that I share with you my great happinesses of cooking, thank you for your encouragements, your links, your suggestions........ The adventure continue, my small knowledge in data processing blocks me often in my great ideas, but I'll solicit "engineers data processing specialists...."! Soon with me the unrolling menus, the tetris of photographs, the recipe step by step...... it misses isn't it?!

By then I wish you beautiful holidays, resting and sunny. Here it rains, but there're always lovely things to see in French Brittany!

My More than Words Cake _ Cake fondant pour grande occasion

(Melting cake for special occasions)

Dans un monde parfait le temps ne manquerait jamais pour cuisiner !

Ladies and gentlemen ... la semaine dernière j'ai acheté mon 1er appartement !

Je vous l'avais bien dit, je vis de grandes choses !!!
J'ai voulu partager ce grand moment avec famille et amis. Pour cela j'ai organisé un "pique-nique moquette". Il faut savoir que même en vous y prenant une semaine avant vous pouvez toujours vous brosser pour avoir de l'électricité chez vous un vendredi : "Madame nous sommes overbookés", mais bien entendu à quoi je pensais ?! Donc c'est à la bougie que j'ai reçu mes invités avec gacamole, sausisson, quiches froides, mousse au chocolat aux écorces d'orange et ma tarte au citron.

J'avais pour ambition de faire ce subime cake mais j'ai manqué de temps, alors à défaut je vous livre la recette et promets à mes invités de faire une session de rattrapage avec canapé, électricité et cake fondant au chocolat ..... aussi fondant que cette chanson du groupe "Extrême".

La recette est ici, encore merci à Supertoinette de compiler de si belles recettes.

In a perfect world we would always have some time to cook !

Last week I bought my first flat ! I said to you that I was living some great events ! The first nignt I did a "candles pic-nic" with family and friends, guacamole, cold quiches, chocolate mousse and my lemon pie.
If I had more time I would be happy to make this lovely chocolate cake, as melting as this great song of the "Extreme".
The recipe is here.

Dear Sunday #2 _ Briouats à l'oeuf

(Egg Briouats)

Dans un monde parfait .... oh allez, il est quasi parfait ce mois-ci !

Je suis impardonnable, je ne vous raconte plus ma vie !
Mon mois de juin est "very busy", ce qui est un vrai bonheur étant donné tout ce qui s'y passe !
En attendant de pouvoir prendre le temps de vous raconter ce qui m'arrive je vous ouvre l'appétit en continuant mon thème des dîners du dimanche soir avec ces sublimes Briouats qui me rappellent mon voyage au Maroc.

Briouats à l'oeuf

Pour 4 briouats

4 feuilles de brick
4 oeufs
20 cl d'huile
persil
rondelles de citron
sel, poivre

Chauffer l'huile dans une grande poêle, casser un oeuf au milieu d'une feuille de brick étalée, une touche de sel et de poivre, la plier en 4. Faire cuire les briouats une par une dans l'huile chaude, 2 à 3 minutes de chaque côté. Egouter sur du papier absorbant.
Servez avec du persil et une rondelle de citron .......... et fondez de plaisir !

Une recette que je propose à Marie-Laure pour son dernier "A vos casseroles" sur le thème des Cuisines du Monde.


In a perfect world ........... well this month it's nearly perfect !

I'm unforgivable, I don't tell you more about my life!
My June month is "very busy", which is a real happiness with all occurs there arrive! While waiting to be able to take time to tell you what happend to me I open you the appetite continuing with my topic about the Sunday dinners with these "Egg briouats", which make me remember my trip to Morocco.

Egg briouats

For 4 briouats

4 sheets of bricks
4 eggs
20 cl of oil
Parsley
Lemon
Salt, pepper

Boil oil in a large frying pan, break an egg in the medium of a sheet of brick spread out, a touch of pepper and salt, fold it into 4. Cook one by one the briouats in hot oil, 2 to 3 minutes on each side. Put on absorbing paper.
Served with parsley and lemon .......... and melt of pleasure!

Arborio mon amour

(Arborio my love)
Dans un monde parfait il n'y aurait pas de préjugés !

Dans ma vie avant il n'y avait comme féculent que la "pasta !". Qu'est-ce que c'est bon des pâtes ! Au beurre, sâlé!, avec du parmesan/gruyère/comté franchement râpé dessus !!! Avec des sauces : bolognaise, napolitaine, la sauce "rose" de maman : concentré de tomates/crème fraîche/vin blanc ... ah ah ah c'est trop ! Stop !!!

Mais depuis peu j'ai découvert le risotto !

Ciel que c'est bon ! Et puis c'est comme avec les pâtes, c'est infini ! Et moi j'aime ce qui est à l'infini, c'est mon côté fleur bleue à moi !!!!!!

Etant donné que mes risottos sâlés ne sont pas encore au point (j'attends avec impatience la visite de Marie-Sophie, Queen of the risotto !) je vous présente mon 1er risotto sucré qui fut un grand succès ... recette de Marie-Laure oblige !

In a perfect world prejudices wouldn't exist !

Before in my life in starchy food stuff there was only the "pasta!".
It's so good! With butter, salted!, with parmesan/gruyère/comté frankly grated above!!! With sauces: bolognaise, Neapolitan, my mom "pink" sauce: with tomato concentrate/crème fraîche/white wine ... ah !!! Stop !

But recently I discovered the risotto!

Jesus how is it good! And it's like with pasta, it's infinite! And I adore what is infinite, it's my "fleur bleue"- girly side !!!!!!

Caus' my salted risotto are not yet ready (I await impatiently Marie-Sophie's visit, Queen of risotto!) I present you my 1st sweetened risotto which was a great success ... Marie-Laure recipe obliges!

Un week-end chez mes parisiennes

(A week end in my Parisian friends'flat)
Dans un monde parfait mes amies ne seraient pas à 600km de moi.

In a perfect world my girl friends won't be so far from me.

Le dimanche de Pâques je me connecte sur msn et, fait rarissime, je retrouve par miracle le "club des 4" réunit au complet ! Elles m'apprennent toutes de grandes nouvelles alors ni une ni deux, le vendredi suivant me voilà dans le train direction Paris.

Sunday Easter I was on MSN and miracle, my university girl friends were there too. Each of them had a good news to share, so, next Friday, I was in the train, direction Paris.

Je ne dirais rien sur les grandes nouvelles que nous avons fêtées, c'est leur jardin secret ....

I won't speak about the "good news", it's their secret garden ...

En revanche j'ai été gastronomiquement gâtée, et ça, je voulais vous en faire profiter !

But as usual they cooked as godess, and that it's not a secret !

Ma chère Elodie a réalisé en un temps record un délicieux repas pour 7 clôturé par un fondant au chocolat et son carpaccio de fraises.
Le lendemain c'était Marie-Sophie qui m'offrait un repas 3 étoiles : verrines aubergine/poivrons tomates _ Pastillas de poulet et ............ tarte poire/toblerone.

My dear Elodie prepared a delicious meal in a very short time for 7 personns. The dessert was a chocolate cake with a strawberies carpaccio. Next day it was Marie-Sophie turn with a big restaurant menu : glass casings with aubergine, sweet peppers and tomatos _ chicken pastillas like in Morocco, and ......... pears/toblerone pie.

Un petit tour sur les quais parisiens aura permis une légère digestion !

Qu'il est bon d'être entouré de ceux qu'on aime .... le ventre repu !




Merci pour tout les filles, vous êtes extra et pas seulement car vous m'inspirez à chaque fois en matière de cuisine.

A little walk on the parisian quays let me do a sweet digestion ! How is it good to be with people who we like ... the belly full ! Thanks girls, you're great and not only because you're a constant source of inspiration in culinary stuff.

Joyeuses Pâques !

(Merry Easter !)

Dans un monde parfait chaque jour serait une fête !

Pourquoi faire un blog culinaire ?!
Parce-qu'on aime cuisiner tout d'abord (non sans blague !), ensuite parce-qu'on a envie de partager cette expérience, une touche de "regarde-comme-je-suis-douée-et-que-tu-meurs-sur-place-de-ne-pas-avoir-déjà-mitonné-ça-avant-moi", enfin pour se faire reconnaître comme une véritable cuisinière au sens noble du terme.
Et oui, soyons honnête, sans besoin de reconnaissance pas de nécessité de faire un blog et d'embêter la terre entière avec "t'as pas vu mon nouveau post ?!"

Je dois vous avouer que ce blog va bientôt fêter ses 9 mois d'existence et qu'une chose importante, que je guétais tapis dans l'ombre de mon adresse IP, vient de se produire. Ladies and Gentlemen ... mon humble blog est conseillé par un de mes blogs-muses : le célèbre "Le confit c'est pas gras !" de la truculente Anaïk (je sais qu'elle va adorer le qualificatif, comment "truc" + "lent" peut donner un mot si haut en couleurs ?!? ).

A mon grand bonheur elle n'est pas la seule, je crois que le "Rice and Noodles" de la délicieuse Mae fut le premier et j'ai fait ma discrète, mais la génialissime Béa m'a aussi notée sur sa "Tartine gourmande", si si !!!

Holly Jesus ce n'est pas beau l'autosatisfaction mais ça fait bloody du bien !

Regaillardie par tant de bonheur j'ai cuisiné pour Pâques "un petit plaisir" : une côte de boeuf avec des patates à la crème fraîche ! Ce qui n'est pas sans me rappeler un sketch de Florence Foresti, mais ça c'est une autre histoire.

Côte de boeuf au four.

Une côte de boeuf,
Deux pommes de terre par personne,
Crème fraîche,
Ciboulette,
Sel et poivre

Enrober les patates de papier alu dans le four 50 min, thermostat 6.
Mélanger ciboulette, sel, poivre et crème fraîche.
Mettre la côte de boeuf au four, thermostat 8 (le four est déjà préchauffé par les patates) 3 minutes de chaque côté.
Saler et poivrer la viande.
Mettre la crème dans les pommes de terre.

C'est prêt ! ... ce post est dédié aux personnes qui ont la gentillesse de me faire connaîte.

In a perfect world each day would be a festival!

Why create a culinary blog?!
Because first of all we like to cook (you're kidding!), then because we want to share this experience, a touch of "look at-how-I-am-a-good-cooker-and-die-on-place-for-not-having-cooked-already-what-I-did-before-me", and finally to be be recognize as a true cooker with the noble significance of the term.
Be honest, without a feeling of recognition not need to create a blog and annoying the whole world with "you didn't see my new post?!"

I must acknowledge you that this blog will soon celebrate its 9 months and an important thing, that I was scanning carpet in the shade of my IP address, has just occurred.
Ladies and Gentlemen... my humble blog is named by one of my blogs-Muses: the famous "Le confit c'est pas gras!" of the "truculent" Anaïk (I know that she will adore the qualifier, how "thing" + "slow" can give a such high colors word (truculent in French)?!?).

For my happiness it isn't the only one, I think that "Rice and Noodles" of the delicious Mae was the first one and I did my shy girl, but the greatissime Béa also noted me on her "La tartine gourmande", yeeeees !!!

Holly Jesus the self-satisfaction isn't a nice thing but it's a bloody good feeling!

Plenty by so much of happiness I cooked for Easter "un petit plaisir": an ox coast with potatoes with the fresh cream! Which is not without remind me a Florence Foresti's sketch , but that's another story.

Ox coast in the oven

An ox coast,
Two potatoes per personn,
Fresh Cream,
Chive,
Salt and pepper

Coat the potatoes with paper aluminum in the oven for 50 min, thermostat 6.
Mix chive, salt, pepper and fresh cream.
Put the coast of ox in the oven, thermostat 8 (the oven is already preheated by potatoes) 3 minutes on each side.
Salted and peppered the meat.
Filled the potatoes by the cream.

It's ready ! .... this post is dedicated to all the people who have the kindness to speak about me.

Dear Sunday #1 Tarte aux anchois

(Anchovies pie)

Dans un monde parfait je ne publierais pas de post en oubliant cette introduction !

Pour le repas du dimanche soir, c'est moi le chef !
J'aime copier les trouvailles des autres bloggers, innover, créer ...

Cette recette cela fait des années que je la fais, elle est vraiment délicieuse, l'hiver elle donne un coup de soleil et l'été elle fait sensation.

Cela me permet aussi de remercier le site de Supertoinette qui est une mine d'or et que j'espère fait connaître aux derniers irréductibles qui seraient passé à côté !

Bon dimanche !

La recette est ici.

In a perfect world I wouldn't edit a post forgetting this introduction !

For the Sunday evening meal, I'm the chief! I like to copy the lucky finds of the others bloggers, innovate, create...
I made this recipe so many times! It's really delicious, during the winter it gives a sunlight and in the summer-time it's a good surprise.

It also enables me to thank the site : Supertoinette which is a gold mine and which I hope introduce to the irreducible last one who wouldn't know it!

Good Sunday!

Anchovies pie

12 Anchovies with oil
4 Shallots
8 Cloves of garlic
4 Tomatoes fresh or frozen or out of bottles
Salt, pepper
4 tbsp of olive oil
Oven th7 (210°C)
Pie crust pastry
12 black Olives
Thyme
3 tbsp of Parmesan
2 tsp sugar

The recipe in french is photograph step by step.

So Morocco !

En février j'ai décidé de partir en vacances, mais des vraies vacances, le dépaysement, le soleil en hiver, la détente ... Marrakech !

In February I decided to take some holidays, but real holidays, with sun during winter, relaxation ...

A moi le soleil, les buffets à volonté, la piscine, le farniente et la découverte d'une autre culture.

Sun, food, swimming-pool, farniente, discover another culture ...

La place Jemaa El Fna, la mosquée de la Koutoubia, les jardins de Marrakech, le Haut Atlas, les bains douches, les cornes de gazelle, les souks ....

Ha ha aaaa ...... que c'est bon les vacances !

Holidays it's so gooooooood !

Ma déclaration d'amour au chocolat

(My chocolate declaration of love)

Dans un monde parfait vous ne tomberiez pas amoureux de moi uniquement pour mon moelleux au chocolat !

Pour fêter mes 26 ans j'ai décidé de vous faire partager un de mes grands succès, il est très connu, sous diverses formes, mais j'ai THE recette avec THE méthode pour le rendre PERFECT ! C'est la recette de Giorgio Armani, j'ai mis des années à obtenir la même chose que lui sur les photos du Madame Figaro, le secret : les moules tout simplement !!!

C'est aussi ma participation au nouveau Sugar High Friday qui a pour thème : Sweet Seduction !
Je vous souhaite une heureuse St Valentin, surtout si vous êtes un homme célibataire, grand, gentil, avec des bonnes manières !!! Et si vos amis vous appellent "Mark Darcy" s'il vous plait écrivez-moi, j'ai beaucoup de chocolat à la maison !!!

Moelleux au chocolat, avec son coeur coulant _ Pour 6 personnes

250 g de chocolat
5 oeufs
125 g de sucre glace
175 g de beurre
1 cuillère à soupe de farine

Four au thermostat 9, faire fondre les 100 g de chocolat + le beurre au bain-marie. Laisser refroidir. Mélanger les oeufs, le sucre et la farine, incorporer le chocolat. Sur une plaque de four, déposer du papier sulfurisé, disposer au centre les moules tapissés eux aussi de papier sulfurisé et remplir de la préparation, 8 minutes au four, c'est prêt !

Mon adaptation pour 4 personnes : 3 oeufs, une grosse cuillère à soupe de farine, 150 g de chocolat, 60 g de beurre et 80 g de sucre glace.

Et si vous aviez un fond de préparation restante, dans des moules à muffins, 3 min au fout, c'est génial !

In a perfect world you wouldn't fall in love with me only for my moelleux au chocolat!

For my 26th birthday, I decided to make you divide one of my great successes, it's very famous, in various forms, but I have THE receipt with THE method to make it PERFECT! It's the Giorgio Armani's recipe, I spent years to obtain the same thing as him on the photographs of the Mrs Figaro (weekly magazine), the secret: moulds of course!!!

This is also my entry for "Sweet Seduction" the new Sugar High Friday theme !
I wish you a happy St Valentines day, especially if you are a single, tall, gentle and nice men !!! ... And if your friends call you "Mark Darcy", please, write me, I have a lot of chocolate at home !!!!!!!!!!!

Moelleux au chocolat, avec son coeur coulant _ For 6 persons

250 G of chocolate
5 eggs
125 G of icing sugar
175 G of butter
75 G of flour

Oven thermostat 9, dissolve the chocolate + butter in a bain-marie. Let it cool. Then mix eggs, sugar and the flour, incorporate the chocolate/butter. On a oven plate, deposit greaseproof paper, also in the center of the moulds and fill them with the preparation, 8 min in the oven, ready !

My adaptation for 4 persons : 3 eggs, a big tbsp of floor, 150 G of chocolate, 60 G of butter, 80 G of icing sugar).

And if you have some rest: put it in muffins'moulds, 3 min in the oven, lovely !!!

Le sucré s'invite chez le salé de ma pomme

(Sweetened invites itself at salted, apple)
Dans un monde parfait il n'y aurait pas que les aficionados du sucré-salé qui vont m'aimer passionnément !

Chers amis bloggers, sachez que la pression morale culinaire entre bloggeurs existe ! Oui Madame !
J'étais en ....... profond ...... retard avec les concours culinaires de la blogosphère quand Framboiz m'a rappelé qu'elle avait lancé un jeu, nous avons convenu que faire une variation salée de tarte aux pommes #4 ne serait pas une mauvaise idée !!! ......... Et oui, Framboiz l'avait bien senti, j'avais zappé un de ses post ! Oups !!! So sorry !!!!

Voici ma contribution au sucré s'invite chez le salé, à la pomme :

Camembert sur pain d'épices

Deux tranches de pain d'épices
8 lamelles de pomme
Un quartier de camembert
Une touche de miel
Quelques graines de carvi

Préchauffer le four thermostat 6. Toaster les deux tranches de pain d'épices collées, poser les lamelles de pomme puis le camembert, zébrer de miel et zou' au four pour 10 min. A la sortie saupoudrer de quelques graines de carvi, c'est prêt !


In a perfect world there wouldn't be only the aficionados'sweeten-salted who will like me passionately!

Dear bloggers friends , do you know that the culinary moral pressure between bloggeurs exists!? Yes Sir! I was in....... deep...... delay with culinary'tests of the blogosphère when Framboiz recalled me that she had launched a test, we agreed that it was appropriate that cook a variation salted of apple tart #4 wouldn't be a bad idea!!!" ......... Yes, Framboiz realise that I didn't read one of her post! Oups!!! So sorry!!!!!

Here my contribution to sweetened invites itself at salted, with apple:

Camembert cheese on gingerbread

Two gingerbread pieces
8 apple pieces
a piece of Camembert cheese
honey
Some caraway'seeds

Preheat the oven thermostat 6. Toaster two gingerbread pieces stuck, put the apple pieces then the Camembert cheese, streak honey and go in the oven for 10 min. At the end powder with some caraway'seeds, it is ready!

Ode à Marie-Laure

(Ode to Marie-Laure)
Dans un monde parfait je ne serais pas jalouse !

Dans mes bonnes résolutions de l'année 2007 je me suis promis à moi-même de re-participer aux "concours" car c'est super fun et très ... satisfaisant aussi !
Je dois aussi continuer sur ma lignée des "premières fois culinaires".

C'est chargée de ces ondes positives que j'ai voulu faire mon 1er baba au rhum. Forcément, j'ai besoin d'une recette, forcément, je vais d'abord voir si Marie-Laure en a une, forcément, il y en a une et comme d'habitude C'ETAIT SUPER BON !

Baba au rhum selon Marie-Laure

Ici !

In a perfect world I would not be jealous!

In my good resolutions of 2007 I promised myself to re-take part in the "tests" because it's very fun and very... satisfying too! I must also continue on my line of my "first culinary times".
It's charging of these positive waves that I wanted to make my 1st "baba with rum". Inevitably, I need a recipe, inevitably I checked on Marie-Laure's blog if she has one of them, inevitably there's one of them and as usual it WAS REALLY GOOD!

Marie-Laure's "baba with rum"

Here !

Tous mes voeux !

(Best wishies !)
J'ai décidé de commencer l'année de manière ... fastueuse ! Je suis donc allée rue ... Royale à Paris pour m'acheter ces petites merveilles dont tout le monde parle tant, les macarons de chez Ladurée !!!!

Et bien, oui, ils sont SOMPTUEUX !

Alors je vous souhaite une année 2007 toute macaronée : sucrée, colorée, surprenante, craquante et fondante !!!

I decided to begin the year in a royal way...! Thus I went to ... Royal street in Paris to buy these little marvels about which everyone speaks so much, Ladurée's macaroons!!!!

And well, yes, they are SUMPTUOUS!

Then I wish you a year 2007 all "macarooned": sweetened, coloured, surprising, cracking and melting!!!