Babi Ketjap from Bali

"Parfois on regarde les choses telles qu'elles sont en se demandant pourquoi ..."

Il y a deux mois j'étais sur un autre continent, totalement dépaysée, les pieds dans l'eau, au soleil ... à Bali !

Bali est une île magique pour tout occidental qui souhaite élargir ses horizons, c'est beau et simple à la fois, il y a la mer, la forêt, la montagne, des éléphants de Sumatra, des singes en liberté dans les parcs, des chauves souris, des poissons exotiques et des coraux absolument magnifiques. Les balinais sont très fervents et d'une grande gentillesse, leur quotidien est rythmé par l'activité des touristes et par les cérémonies aux temples. La plupart ont des vies bien modestes mais vous ne verrez pas de mendiants sur l'île, le tourisme de masse offre mille opportunités de services et l'entre aide est reine, le retour en France a été rude, un blues balinais nous a hantés pendant plusieurs jours !
J'ai d'ailleurs continué à embêter mes amis par téléphone avec ce cri de guerre : "babi ketjap !", oui je suis le genre de fille à répéter à tutête des mots qui l'éclatent et "babi ketjap" qui se prononce "bâbi ketchup" n'y a pas échappé, il s'agit d'une spécialité culinaire locale : le porc au soja.

Je me devais de le préparer dans mon chez moi, mais ce ne sont pas mes complices de voyage qui en ont profité, à eux l'agacement, aux bretons les bons petits plats !

Babi Ketjap - 4 personnes

800g de porc émincé,
2 gros oignons,
2 gousses d'ail,
1 cc gingembre en poudre,
1 cc cumin,
4 cs de sauce soja sucrée,
1 contré de tomates (70g),
1 cs vinaigre balsamique,
4 cs huile d'olive,
1 bouquet de coriandre,
sel et poivre.

Émincer finement les oignons, les faire rissoler dans de l'huile d'olive. Y faire dorer la viande, saler, poivrer puis ajouter l'ail pressé, le gingembre, le cumin, la sauce au soja, le concentré de tomates et le vinaigre balsamique, on couvre le tout d'eau tiède et on laisse mijoter à couvert pendant 3heures à feu très doux en touillant régulièrement
A la sortie on dépose la coriandre finement hachée sur le dessus du plat, aiyé, c'est prêt !

"... parfois on les regarde telles qu'elles pourraient être en se disant pourquoi pas."
Il y a - Vanessa Paradis, 2009.

" Sometimes we look at things such as they are wondering why... "

Two months ago I was on another continent, totally in holidays, feet in the water, head on the sun ... in Bali!
Bali is a magic island for each tourist who wish hopen his mind, it's beautiful and simple at the same time, there's the sea, the forest, the mountain,the elephants of Sumatra, some free monkeys in parks, bats, exotic fishes and absolutely magnificent corals.
The Balinese are very fervent and so kind, their daly life is rhythm by the activity of the tourists and the ceremonies in temples. Most have very modest lives but you won"t see beggars on the island, the mass tourism offers one thousand opportunities of services and the help between between each other is way of life, the return in France was rough, a Balinese blues haunted us during several days!
Moreover I continued to annoy my friends by telephone with this war cry: " babi ketjap! ", I'm this kind of girl who repeat the words which she likes again and again," babi ketjap " [bâbi ketchup] didn't escape, it's a local culinary speciality: pork in soya.

I owed prepare it in my home, but it wasn't my travel friends who tasted it, for them the annoying phone call, for the Breton the good meals!


Babi Ketjap - 4 persons

800g of sliced pork,
2 big onions,
2 cloves of garlic,
1 tsp powder ginger,
1 tsp cumin,
4 tsp of soya sweetened sauce,
1 countered of tomatoes (70g of mash),
1 tsp balsamic vinegar,
4 tblsp olive oil,
1 bouquet of coriander,
salt and pepper.

Slice finely the onions, put them in some olive oil. Add the meat, salt, pepper, turn 5min then add the pressing garlic, ginger, cumin, soya sauce, tomato puree and balsamic vinegar, cover it of warm water and let plot, cover, during 3heures on very soft fire, stirring regularly
At the end put the coriander finely chopped on the top of the dish, it's ready!

" Sometimes we look at them such as they could be saying pourquoi pas."
Il y a - Vanessa Paradis, 2009.


A big thanks to Valerie who helped me with my pictures.

Lemon Rock Star

"You're the one they adore, who they came to see, you're a ... rock star ..."

Amoureux du citron, cette recette est faite pour vous, en fait c'est plus qu'une recette, c'est une tuerie, une association de malfaiteurs, une drogue totalement illicite. Bref, si vous adorez le citron vous oublierez la tarte au citron meringuée pour ne plus faire que ce vacherin siphonné et je vais devenir votre déesse, enfin, vous mettrez un cierge pour moi devant Sainte Rita, si vous vous ne savez pas pourquoi, elle elle le sait et croyez moi, si ça marche, ça me suffira comme amplement comme reconnaissance !!!

Vacherin siphonné au citron

Lemon curd :
3 citrons,
1cs de maïzena,
2 oeufs,
60g beurre doux,
120 g sucre,

Mousse siphonnée :
2 yaourts nature,
2 feuilles de gélatine,
7cl de sirop de citron,
10 cl de crème,

Montage pour un vacherin :
glace au yaourt,
meringues.

Lemon curd : Jus des citrons + zestes dans une casserole avec maïzena, œufs et sucre : fouetter puis ajouter le beurre, fouetter encore à feu doux jusqu'à ce que la crème épaissise, réserver au frais.

Mousse : Tremper la gélatine, la plonger dans le sirop chauffé, ajouter yaourts et crème, lisser avec un fouet, passer au chinois et mettre dans le siphon avec 1 cartouche, 2h au frigo minimum.

Pour le montage, alterner lemon curd, glace au yaourt et meringue, terminer par la mousse.

"...don't try to deny it baby, I'm the only one for you".
We made you - Eminem, 2009.

Oui je sais, passer de Philippe Lavil à Eminem il fallait oser, mais c'est tout moi, j'ai des "flash" en musique, et quand j'adore c'est pour la vie. Eminem c'est peut-être pas le plus class mais sa musique c'est de la bombe bébé !!!

"You're the one they adore, who they came to see, you're a ... rock star..."

Lovers of lemon, this recipe is for you, in fact it's more that a recipe, it's a slaughter, a criminal conspiracy, a totally illicit drug. In brief, if you like lemon you will forget the lemon tart covered with meringue to cook only this siphoned vacherin and I am going to become your goddess, indeed, you will put a candle for me in front of Holy Rita, if you don't know why, She knows, and consider that will be enough for me as gratitude!

Lemon siphoned vacherin

Lemon curd: 3 lemons,
1cs of cornstarch,
2 eggs,
60g unsalted butter,
120 g sugar,
Siphoned mousse: 2 natural yoghurts,
2 gelatin sheets,
7cl of lemon syrup,
10 cl of cream,

For a vacherin : Yoghurt ice cream, meringue.

Lemon curd: juice of lemons + zests in a pan with cornstarch, eggs and sugar: whip then add the butter, whip still on slow fire until the cream épaissise, reserve in the fridge.

Mousse: dip the gelatin, plunge it into the warmed syrup, add yoghurts and cream, smooth with a whip, leak out in a sieve and put in the siphon with 1 cartridge, 2 hours minimum in the fridge.

For the assembly, alternate lemon curd, yoghurt ice cream and meringue, covers by the mousse.

"...don't try to deny it baby, I'm the only one for you". We made you - Eminem, 2009.

Yes I know, pass from Philippe Lavil to Eminem it's mad, but it's me, I have "flash" in music, and when I like it's for life. Eminem is maybe not the most class but his music it's magic!

Mignonne sardine

"Il vit sa vie au bord de l'eau, coco et coquillages ..."

Les vacances .... ah quelle belle invention ! On se détend, on se ressource, on découvre, on puise, on s'inspire et puis on revient, un peu différent de la personne que l'on était en partant, avec de nouvelles envies, des idées à partager et des valises remplies de ... vaisselle, car je suis incorrigible !
Pour ce plat de retour de vacances je me suis inspirée de la recette de l'émission "Bon Appétit Bien Sur" que m'a cuisinée ma marraine.
Sardine ça rime avec barbecue et vin rosé, avec soleil et bains d'été !!!

La sardine de retour de vacances - 4 personnes

6 sardines,
4 grosses pommes de terre charlotte,
2 tomates,
10 feuilles de basilic,
1 morceau de comté,
sel, poivre,
baies rouges,
thym,
huile d'olive.

Granité de tomates : couper les tomates en 2, presser à la main pour enlever l'eau et le maximum de pépins, les mettre dans un bol avec le basilic, du poivre en grain, des baies rouges et un bon filet d'huile d'olive. Mixer, mettre dans un bac au congélateur, sortir 15 min avant de servir et réaliser des boules ou un granité à la fourchette.
Sardines : au four 20min, thermostat 6 (évidées et avec 1 branche de thym dans le ventre et un filet d'huile d'olive sur le dessus).
Écrasée de pommes de terre : cuites à l'eau, puis épluchées et écrasées avec du beurre salé.
Galette de comté : réaliser au dernier moment à l'aide d'un cercle à pâtisserie, faire une galette de comté râpé sur du papier cuisson, souder en écrasant avec le dos d'une fourchette, faire dorer au grill, détacher avec une spatule.

... et bon appétit bien sur ! ha ha ha ...


"... tu le verras toujours bien dans sa peau, quand il prend ce tempo"
Il tape sur des bambous - Philippe Lavil, 1982.

"Il vit sa vie au bord de l'eau, coco et coquillages ..."
" He lives his life in front of the sea, coconut and shells... "

The holidays what a good invention! We relax, we get new ideas, we discover, we get inspired and then we come back, a little bit different from the person who we were when we left, with new envy, ideas to share and suitcases filled of dishes, caus' I'm incorrigible!
For this meal of return of holidays I was inspired by the recipe of the French emission "Good Appetite" which my godmother cooked for me.
Sardine that rhymes with barbecue and "rosé", with sun and summer baths!!!

The sardine of holidays'return - 4 persons

6 sardines,
4 big potatoes "charlotte",
2 tomatoes,
10 leaves of basil,
1 piece of comté cheese,
salt, pepper,
red berries pepper,
thyme,
olive oil.

Granita of tomatoes: cut tomatoes in 2, crush them in the hand to remove the water and the max of pips, put them in a bowl with the basil, the pepper in bead, red berries and some olive oil. Mix, put in bowl (type ice cream bowl) in the freezer, take out 15 min before serving and realize balls or a granita with the fork.
Sardines: in the oven 20min, thermostat 6 (hollowed out and with 1 branch of thyme in the stomach and a dash of olive oil on the top).
"Ecrasée" (crushed) of potatoes: cooked in the water, then peeled and crushed with some salted butter.
Pancake of comté cheese: realize at the last moment, use a circle of pastry, make a pancake on a cooking paper, weld by giving up with the back of a fork, grill in the oven.

"... tu le verras toujours bien dans sa peau, quand il prend ce tempo"
" You will always see him good in his clothes, when he takes this tempo "
Il tape sur des bambous - Philippe Lavil, 1982.

Breakfast In America .... at Paris

(Petit déjeuner en Amérique ... à Paris)
Here is a great address in Paris, a great concept indeed !
I said to my friends, "ok for a restaurant but something that I can't find in Brest, a restaurant which makes me travel". They found "Breakfast In America" !
When you open the door, you come in "Happy Days", the decoration, the footpath, the accent of the waitress, the background music and the burgers, some real burgers!
I'm still looking for Fonzie but I didn't try the toilets !


You have to go in, no choice !
In fact there is two place : choose you're favourite one and enjoy your burger !

Breakfast In America,

17 rue des Ecoles dans le 5ème

4 rue Malher dans le 4ème

Joyeuses Pâques

C'est pas top la classe les cloches qui vous personnalisent votre oeuf de Pâques ?!

Très VIP non ?!

Joyeuses Pâques à tous.

It's so trendy when the bells personalize your Easter egg!
Very VIP isn't it?!

Merry Easter to all of you.

Coup de torchon

Il était temps que je revienne, cette soupe orange n'était plus du tout d'actualité.
Le soleil inonde la France, les magazines féminins sortent maillots de bain, blouses et nus pieds, le gouvernement a inventé les soldes de Printemps et les petits oiseaux chantent au réveil, ahhh ce que j'aime cette saison !

Cette année je suis mes résolutions de janvier en allant à la salle de gym trois fois par semaine ... qui sait pour la première fois de ma vie je m'offrirai peut-être une petite merveille de chez Erès.

Mais je n'ai pas fait un trait sur ma gourmandise pour autant, j'ai réouvert mon laboratoire/cuisine et je vais bientôt vous dévoiler mes trouvailles.

D'ici là voici ma participation au concours de Tambouille, je vous présente mon torchon préféré, un souvenir du Pays Basque, c'est un Jean Vier, une marque que vous devez absolument connaitre !

Soupe d'hiver #2 Velouté orange soleil

(Winter soup#2 Orange sun velouté)
Bon, ce froid persistant, cette pluie, ce vent, gla-gla ... alors je me replonge dans mes soupes bien chaudes !
Et pour faire revenir l'astre qui réchauffe, entre deux danses du soleil apprises au boulot (si j'y arrive toute seule, je suis très forte dans mon genre !), je choisis de cuisiner la soupe qui a sa couleur : l'orange soleil.

Velouté orange soleil _ pour 4 personnes

1 potimarron
1 cube de pot au feu
1 dose de crème fraîche
1 touche de beurre
sel, poivre

Couper le potimarron en gros morceaux, retirer les graines. Dans une marmite plonger les morceaux dans 1 litre d'eau froide, ajouter le cube de pot au feu, sel et poivre. Laisser mijoter à couvert 30 min.
Retirer 1/3 d'eau de la marmite, ajouter de la crème fraiche et une touche de beurre selon votre gout, mixer avec le plongeur, ajoutez l'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une consistance de velouté.

Well, this persistent cold, this rain, this wind, gla-gla ... then I come back into my very warm soups! And to have the celestial body return who warms, between two dances of the sun learnt in my job office (of course I can do it alone, I'm the best!), I choose to cook the soup which has his color : the orange sun.

Velouté orange sun _ for 4 persons

1 potimarron
1 cube of pot au feu (jar on the fire) - broth
1 spot of crème fraiche
1 touch of butter
salt, pepper

Cut the potimarron, remove seeds. In a pot plunge fragments into 1 liter of cold water, add the cube of pot au feu, salt and pepper. Let plot under cover 30 min. Remove 1/3 of water of the pot, add some crème fraiche and a touch of butter according to your teast, mix, add the water of cooking if necessary to obtain a consistency of softness velouté.

Cab Sushi Bar _ le jap' de Brest

Voici une résolution de 2009 oubliée ! Cette année il faut aller plus souvent goûter aux merveilles du Cab Sushi Bar du port de commerce de Brest, et le faire savoir !!!

Ce restaurant est un petit paradis. Les plats sont des oeuvres d'art, d'une fraicheur incomparable,mélange de poissons, de fruits et de légumes, c'est bon, c'est très très bon. Il faut surtout prendre le dessert, unique chaque soir, un feu d'artifice ! L'addition est proportionnelle à tout ce petit bonheur, forcément, juste pour que l'on redescende sur terre avant de rentrer chez soi.

Cab Sushi Bar
6 Rue Porstrein
29200 Brest

Bloavez Mad !

(Happy New Year in Breton language)
Chers lecteurs assidus et visiteurs de passage, je vous souhaite une très belle année 2009, puisse-t-elle vous apporter beaucoup de bonheur pour vous et vos proches.

Je glisse ici mes bonnes résolutions, inscrites noir sur blanc, comme ça en cas de petit contournement (tout petit c'est promis), les copines pourront me mettre le nez face à mes engagements !

En 2009 je dois :

_ prendre une complémentaire santé (oui, oui je sais ...),
_ maitriser ce `§#!* siphon à chantilly apporté par le Père Noël,
_ m'inscrire dans une salle de gym,
_ aller à la salle de gym au moins une fois par semaine,
_ faire du sport à la salle de gym (bahaha !),
_ être en mesure de me mettre en maillot deux pièces sur la plage dès le 1er juin.

En 2009 j'aimerais :

_ connaître une belle reconnaissance professionnelle due à un travail exemplaire (penser à fournir un travail exemplaire pour mériter ladite reconnaissance),
_ tomber amoureuse (penser à ne plus fusiller du regard les gentils messieurs qui me font des compliments _ même quand il s'agit du pathétique "vous êtes charmante").

J'aimerais aussi en savoir plus sur vous, qui êtes-vous, combien de fois venez-vous sur mon blog, qu'est-ce que vous voudriez y trouver ? Je ne sais pas grand chose de mes lecteurs, heureusement qu'un mouchard en bas de page me dis combien vous êtes et d'où venez vous sinon j'aurais l'impression de parler dans le vide !

Alors courant 2009, laissez-moi un petit commentaire, cela me ferait plaisir !

Dear readers and visitors, I wish you an happy new year, coult it be full of happiness for you and your close family and friends. I write here my good resolutions, like that in case of small distortion (very small it's promised), my friends could put me the nose in front of my commitments!

In 2009 I owe:
_ take an additional health assurance (yes, yes I know),
_ use that` § *! * siphon for whipped cream brought by Santa Claus,
_ register me in a gym club,
_ go to the gym club at least once a week,
_ go in the gym club for sport (bahaha!),
_ be able to wear a two-piece swimsuit on the beach from the 1st June .

In 2009 I would like:
_ know a great professional recognition due to an exemplary work (think of supplying an exemplary work to deserve that recognition),
_ fall in love (think of not glaring any more at the kind sirs who compliment me _ even when it's the yuk " you are charming ").

I would also love to know more about it on you, who you are, how many times come you on my blog, what you would like to find there. I don't know much my readers, fortunately I have an informer at the bottom of page who say to me how much you are and where do you come from otherwise I would have the impression to speak in the space!

Then in 2009, leave me a small comment, it would please me!

Vive Planet Sushi

J'ai des amis extra qui chinent des restos pour moi !
Bon en même temps on a les mêmes goûts, forcément, ce sont mes amis !!!!!!!!!!!!
Après avoir épuisé la carte du Jap' de St Paul, ils ont décidé de m'amener dans un lieu de grande débauche pour nous : "Planet Sushi". Oh my God, ce lieu est incroyable ! Ne vous contentez surtout pas des petites merveilles qui défilent devant vos yeux, ouvrez la carte et commandez vite les makis de salade verte avec crevettes frites au sésame et les ravioles et autres makis au saumon frits ... c'est bon, mais c'est boooooonnnnnn !!!! Il faut dire que celui de Bastille est un "testaurant", ça veut dire que c'est hyper génial et très créatif.

Et puis cerise sur le sushi, y a des makis au nutella en dessert, si, j'vous jure !

Et si je vous dis que le concept est français OUI MADAME ! Et qu'il y en a tout plein tout autour de Paris ......... je vous sens motivés c'est bien.

J'espère vous avoir donné envie, moi j'y retourne au plus vite et je demande au Père Noël un Planet Sushi à Brest !

Le site est là, mais la carte n'est pas à jour.

Planet Sushi

2-4 Boulevard Richard Lenoir

75011 Paris

Soupe d'hiver #1 Velouté rouge amour

Mais que se passe-t-il ?
Avez-vous remarqué dans ces petits airs à la radios que vous fredonnez sans y prêter attention une déprime récurrente?
Pink se fait plaquer et veut nous faire croire qu'elle va "just fine" ; Beyoncé regrette que son Homme, ne soit qu'un homme ; Britney fait disparaitre son Womanizer ; Dido ne croit plus à l'amour et Anaïs boit du rhum à perdre haleine car elle a le mal de son mec.

Y aurait pas un malaise dans l'vent ?

Tout ceci est guère encourageant et pas franchement réjouissant ... manquerait plus qu'il y ait une crise financière mondiale en période de fêtes de Noël !

Dans cette ambiance générale moi je me fais de la soupe, ça réchauffe le coeur sans faire culpabiliser pour toutes les questions de stockage de gras en hiver.
Et tant qu'à faire je la choisis ROUGE, parce-que le rouge c'est la couleur de l'AMOUR pardi !

Velouté rouge amour _ pour 2 personnes

3 tomates
1 poivron rouge
400 ml d'eau
1/4 bouillon poule
1 échalote
Baies roses
Sel, poivre
4 cc crème fraîche
2 cs huile d'olives

Faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive. Verser les tomates et le poivron épépiné coupés en gros morceaux. Ajouter le bouillon. Saler, poivrer, glisser quelques baies roses selon votre goût. Laisser mijoter à couvert pendant 15 min.
Avec un écumoire prendre les morceaux de légumes + une louche de bouillon + la crème fraîche, mixer, ajouter du bouillon jusqu'à ce que la consistance soit celle d'un velouté.


What's happend?
Did you notice on radio a recurring depression?
Pink is stuck and wants to persuade us that she goes "just fine"; Beyoncé regrets that her Man, was only a man; Britney makes disaper her Womanizer; Dido doesn't believe any more in love and Anaïs drinks to much rhum cauz she misses her guy.

There is a problem, isn't it ?

This is hardly encouraging and not realy happy, why not a world financial crisis in period of Christmas holidays!?!

In this general atmosphere I cook some soup, it warms the heart without feeling guilty for all the questions of storage of fat stuff during winter season.
I choose it RED, cauz red is the color of LOVE indeed !

Red love velouté _ for 2 persons

3 tomatoes
1 red pepper
400 ml of water
1/4 broth hen
1 shallot pink berries
Salt, pepper
4 tsp crème fraiche
2 tbls olive oil

Cook the shallot in the olive oil. Put tomatoes and pepper cut roughly fragments. Add the broth. Salt, pepper, put some pink berries according to your taste. Let plot under cover during 15 min.
With a écumoire take the fragments of vegetables + a ladle of broth + the crème fraiche, mix, add some broth until to have a velouté.

Oreo Cupcakes

I like Fanny's blog, I like test and Sugar High Fridays is one of my favourite on Internet and at last I use to love cupcakes ... so when Fanny hostes SHF and decides to improve our cupcakes recipes, I say "here I am" even if I already know the winner!

The Oreo cupcakes recipe is a creation, dedicate to Alex and Peter ... who know why !

I know that I'm late, SHF is suppose to be a Friday recipe, of course! But, I cooked them Friday morning and they were ALL eaten at 5 pm by my dear work team so I'm not so a cheater !

Oreo cupcakes (30 pieces)

100g flour
10 Oreo
3 tblsp milk
60g sugar
60g butter
3 eggs
1 big tsp yeast

Take the Oreo: separate the cream of biscuits. Mix biscuits.
In a salad bowl, beat the butter with the sugar, add the eggs then the flour and the yeast, finally the biscuits and the milk.
Fill in 2/3 of paper boxes, themselves placed in in muffins moulds(mussels) , let rest 30 min. Then put in the warm oven (180°C) 10min.

For the cream: beat the cream of biscuits with 2 tsp of butter, ready !

J'adore le blog de Fanny : Foodbeam est une merveille de recettes et de photos, dommage que Fanny ne le face qu'en anglais, mais cela me force à lire un anglais que l'on ne trouve pas dans les livres, ce qui est top pour avoir plus de vocabulaire!
Sugar High Fridays est un concours qui me plait beaucoup, c'est bon enfant, international et sucré !!!
Enfin les cupcakes, comment résister ?!
Alors quand Fanny héberge le concours pour le mois de septembre et qu'elle choisit le thème des cupcakes, c'est irrésistible !!! ............ même si je connais déjà la gagnante !

Je sais, pour les puristes, ceux qui sont attachés au règlement strict, je suis hors délais. Mais j'ai une bonne raison d'être considérée comme une candidate officielle : mes cupcakes ont été cuits vendredi matin et ils étaient tous dévorés à 17h00 après la raflle du "tea time" au boulot !

La recette des cupcakes à l'Oreo est une création sortie de mon esprit si imaginatif et elle est dédiée à Alex et Peter ........ qui savent pourquoi !

Oreo cupcakes (30 pièces)

10 Oreos
100g de farine
60g de beurre
60g de sucre
1 grosse cc de levure
3 oeufs
3cs de lait

Prendre les Oreo: séparer la crème des biscuits. Mixer les biscuits.
Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs puis la farine et la levure, enfin les biscuits et le lait.
Remplir aux 2/3 des caissettes en papier, elles-mêmes placées dans des moules à muffins, laisser reposer 30 min. Puis mettre dans le four chaud (180°C) 10min.

Pour la crème : battre la crème des biscuits avec deux cuillères à café de beurre, c'est prêt !

Chouquette party !

Shame on me ! Je sais, cela faisait longtemps que je n'avais rien posté, même les deux ans de ce blog n'ont pas encore été dignement fêtés !
Je semble absente mais non, je surf toujours sur notre blogosphère, pour la petite histoire je prépare une refonte du Petit Biscuit ... donc je prends mon temps !

Mais il y a des appels auxquels on ne peut résister : "un goûter de filles" sur le site de "Elle adore.com" ça m'inspire !
Alors je pense à mes cop's abandonnées à Paris, je me dis tiens si elles débarquaient qu'est-ce que je leur ferais ?
Bridget a choisi "Vodka and Chaka Khan", moi je dis "chouquettes et Jude Law" ! Vous ne voyez pas de quoi je parle ?! Vous seriez passé à côté ?! Nooonn ??! Allez,en parlant d'appels auxquels on ne peut résister,voici la petite merveille cachée dans votre télé !



Yummmy !!! .... une chouquette pour s'en remettre ?!

Chouquettes

1/4 de litre d'eau
100 g de beurre
150 g de farine
2 cs de sucre
1/2 cc de sel
1/2 cc levure
1 sachet de sucre vanillé
3 gros oeufs
sucre perlé

Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec sel et levure. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le pâte se décolle toute seule. Ajouter le sucre, puis les oeufs, un par un.Déposer sur une plaque beurrée des petites cuillerées (vraiment petites, cela gonfle bien !).
Ajouter des grains de sucre perlé en les enfonçant légèrement dans la pâte. Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 min (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante). recette de Marmiton, à une cs près !


Shame on me! I know, it had been a long time since I had posted something, even the two years old of this blog weren't celebrated yet with dignity! I seem absent but I'm not, I'm still surfing on our blogosphere, for the little story I work to remove my Petit Biscuit thus I take my time!
But there are calls to which we cannot resist: "girls' snack" on the site of "Elle adore.com " inspires me!
I think to my friends abandoned in Paris, if they were here, what would I cook for them?
Bridget chose "Vodka and Chaka Khan", me " chouquettes and Jude Law "! You don't understand?! You didn't already see it?! Nooo??! Let's watch something really irresistible !

Yummmy!!! A chouquette to breath again?!

Chouquettes

1/4 l of water
100g of butter
150g of flour
2 tbsp of sugar
1/2 tsp of salt
1/2 tsp yeast
1 bag of vanilla sugar
3 big eggs
sweetens pearled

Make boiling the water and the butter. Remove the pan of the fire and add in one go the flour with salt and yeast. Move with a wooden spoon until dough comes loose alone. Add the sugar, then the eggs, one by one. Put some small spoonful (really small, it swells well!)on a buttered plate. Add beads of pearl sugar by pushing them slightly in the dough. Cooking in the oven preheated at 210°C (thermostat 7) during 15 - 20 min (190°C are enough for an oven with rotating heat).

Un mariage rose

(A pink wedding)
Dans un monde parfait aucune jeune femme irait à un mariage sans cavalier, aucune et surtout moi !

Je vous ai un petit peu abandonnés, pardonnez-moi, mais en même temps je ne vous ai pas oublié, j'ai fait plein de photos, pour vous, rien que pour vous !
Le mois de mai, joli mois de mai, aura été l'occasion d'un beau voyage à l'Ile Maurice que je vous raconterai plus tard tellement je ne résiste pas à partager au plus vite avec vous le mariage de ma soeur de coeur, Marie-Sophie.

Voici 12 ans que j'ai rencontré cette corse au sang chaud ... vaste pléonasme ! Nous avons fait notre lycée en pension ensemble, autant vous dire qu'elle me connait, elle me devine bien souvent, certainement beaucoup plus que je ne le voudrais !
Et pour me remercier de cette fidèle amitié elle m'a fait un beau cadeau, elle m'a demandé d'être son témoin, devant l'Etat et Dieu (rien que ça) de son engagement à vie (j'ai bien dit _ à vie _) auprès de Jérôme.

Après un enterrement de vie de jeune fille très réussi au pays de Mickey, voilà que la petite tribu a décollé du sol gris de Paris direction Porto Vecchio.


Ce 7 juin 2008 la mariée était resplendissante, l'adjoint au maire très fier, les chants corses vibrants, les enfants d'honneur amoureux et les dragées délicieuses.

Ce mariage plein d'émotion et tout en rose m'aura inspiré un soufflé aux fraises assez fantastique dont le parfum est enivrant.

Soufflé aux fraises _ pour 4 personnes

Une barquette de jolies fraises (250g)
3 blancs d'oeufs
1/2 cup de sucre
2 gouttes de citron vert

Mixer les fraises équeutées avec le sucre, ajouter 2 gouttes de citron vert. Beurrer les 4 ramequins et les saupoudrer de sucre. Battre les blancs en neige bien ferme. Mélanger 1/3 des blancs avec le mix de fraises puis délicatement les 2/3 restant. Remplir à ras bord les ramequins, 6 min thermostat 6 à chaleur tournante.

In a perfect world none young lady would go to a wedding without an escort, nobody and especially me!

I abandoned you just a little, forgive me, but at the same time I did not forget to you, I took a lot of photos, for you, just for you!
May, the lovely month of May, will have been the occasion of a beautiful travel in Mauritius which I shall tell you later caus I can't resist to share as quickly as possible with you the wedding of my close friend, Marie-Sophie.

I met this Corsican girl 12 years ago. We studied in pension together, so she knows me, she guesses me most of the time, certainly much more than I would like!
And to thank me for this faithful friendship she offered me a beautiful present, she asked me to be her bridesmaid, in front of the State and God (only that!) of her commitment for life (I said _ for life _) with Jérome.

After a hen party which knew a great success in Mickeyland, the small tribe has taken a plane for Porto Vecchio.

On this June 7th, 2008 the bride was radiant, the deputy mayor very proud , the Corsican songs vibrating , the children of honor in love and the dragées delicious .

This pink wedding full of emotion inspired in me a strawberries soufflé whose flavor is amazing.

Soufflé with strawberries _ for 4 persons

250g of strawberries
3 egg whites
1/2 cup of sugar
2 drops of lime

Mix strawberries with sugar, add 2 drops of lime. Butter 4 ramekins and sprinkle them with sugar. Beat the whites in very firm snow. Mix 1/3 of the whites with the mix of strawberries then delicately add the 2/3. Fill in the ramekins, 6 min thermostat 6 in the oven.

Un jap'

(A Jap')

Mes amis ont déniché sur Paris un restaurant japonais absolument irrésistible :

Shinjuku Sushi

C'est extra frais, c'est trop trop bon, je suis complètement addict de ce resto.
C'est pourquoi je me permets de vous en faire profiter, so enjoy !

Un vendredi soir, après une semaine lourde, avec ça dans le ventre et un soupçon (!) de Despé + Lemoncello on a tenu jusqu'à 2h du mat' autour d'une partie de poker. La prochaine fois on m'a promis un invité surprise ! J'adore mes amis.

Shinjuku Sushi
32, Rue Saint Paul
75004 PARIS
... FRANCE ...

Birthday cake

(Gâteau d'anniversaire)Dans un monde parfait les listes ne seraient jamais "wishées" !

Le mois dernier c'était mon anniversaire et pour me faire plaisir, je l'ai fêté chez moi, pour la toute première fois.
Trois convives, la ravissante nappe offerte par ma marraine, du champagne et .......THE gâteau d'anniversaire. J'ai pour habitude de demander à mes invités "hommes" quel est leur dessert préféré (oui pour les femmes j'en ai rien à faire !!!), mais là, deux hommes et pas d'idée !
J'ai donc opté pour une valeur sûre : le gâteau au chocolat fondant de Nathalie par Trish Deseine. Judicieuse idée qui arracha me semble-t-il un "il déchire sa mère" .... prenez cela comme un cri du coeur !




Un dernier petit plaisir perso ... my perfect wish list !!!




Quoi "j'abuse" !!!! Bande de blasés !




Gâteau au chocolat fondant de Trish

200 g de chocolat noir
200 g de beurre
5 oeuf
1 cuillère à soupe de farine
250 g de sucre

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre au bain-marie chocolat et beurre, ajouter le sucre et laisser refroidir. Incorporer les oeufs un par un à la cuillère en bois, terminer par la farine.
22 min dans le four, le tout est que le centre tremble encore.
Démouler à la sortie du four puis attendre le lendemain _ si, si, c'est un ordre !
Ainsi le sommet va se transformer en couche croustillante pendant que le coeur cuira à la chaleur du gâteau : fondant au possible.


In a perfect world lists wouldn't be "wish"!

Last month it was my birthday and for my pleasure, I celebrated it at home, for the very first time.
Three guests, the lovely tablecloth offered by my godmother, champagne and ....... THE birthday cake. I have for use to ask my guests-"men" which is their favorite dessert (yes for the women I don't care!!!), but there, two men and no idea!
Thus I opted for a safe value: Nathalie's tender chocolate cake by Trish Deseine. Great idea which inspire to one of my guest:" that's bloody good" .......... take it as a cry from the heart!

Tender chocolate cake by Trish

200 g of dark chocolate
200 g of butter
5 eggs
1 soupspoon of flour
250 g of sugar

Preheat the oven 180°C. Melt the chocolate and the butter in a "bain-marie", add the sugar and let il cool. Incorporate eggs one by one with a wooden spoon, end by the flour.
22 min in the oven, the middle is suppose to shake.
Put it in a plate at the exit of the oven then wait for the next day _ it's an order!
So the summit is going to be transformed into crunchy coat while the heart will cook in the heat of the cake: tender as possible.

Une Charlotte pour Roméo

(A Charlotte for Romeo)

Dans un monde parfait ... chabadabada !

L'année dernière pour la St Valentin je vous avais proposé mes coeurs coulants au chocolat, je dois avouer que c'est le post qui a connu le plus grand succès sur ce blog. Alors en bonne copine, je vous révèle un autre dessert fétiche, véritable distributeur d'amour : ma charlotte au chocolat.
Serais-je aussi généreuse avec vous quand j'aurais à mon tour un Roméo à chouchouter ? ... on en reparle l'année prochaine ?!!

Charlotte au chocolat

Pour la mousse au chocolat :

150 g de chocolat
30 g de beurre
4 oeufs
une cuillère à soupe de sucre vanillé
6 cl de crème fraiche
45 g de sucre glace

Faire fondre au bain-marie chocolat et beurre. Laisser refroidir. Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre vanillé, y ajouter le mélange au chocolat. Fouetter la crème dans un bol glacé puis l'incorporer au précédent mélange. Fouetter les blancs en neige et y ajouter progressivement le sucre glace tamisé et l'incorporer délicatement au chocolat.

Pour la charlotte :

Un paquet de boudoirs
Une orange

Couper des boudoirs en triangles pour réaliser le sommet de la charlotte, pour les paroies, couper les têtes pour que seuls les "pieds" restent arrondis. Râper un zest d'orange dans 100 ml d'eau et imbiber les boudoirs avec. Verser la mousse au chocolat et mettre au réfrégirateur pendant une nuit.
Pour la décoration parsemer la charlotte de copeaux de chocolat et un petit coulis de fraise viendra faire la cerise sur le gâteau !


In a perfect world ... dab-a-dab-a-dah!

Last year for Valentine's Day I proposed you my moelleux au chocolat, I have to admit it's the post which knew the biggest success on this blog. As a good girl, I reveal you another top recipe, real distributor of love: my chocolate charlotte.
Would I be also generous with you when I would have a Roméo to spoil? ... let's talk about it next year!

For the chocolate mousse:

150 g of chocolate
30 g of butter (salted please!)
4 eggs
1 tsp of vanilla sugar
6 cl of cream fraiche
45 g of icing sugar

Melt chocolate and butter in "bain-marie" . Let cool. Beat egg yolks with the vanilla sugar, add it to the chocolate. Whip the cream in an ice-cold bowl then incorporate it into the chocolate mixture. Whip the whites in snow and add it gradually the sieved icing sugar and incorporate it delicately into the chocolate.

For the charlotte:

A package of "boudoirs"
An orange

Cut the boudoirs in triangles to realize the summit of the charlotte, for paroies, cut heads so that only "feet" remain round. Grate a zest of orange in 100 ml of water and soak the boudoirs with. Fill in the chocolate mousse and put it in the fridge during a night. For the decoration strew the charlotte of shavings of chocolate and a little coulis of strawberry as the cherry on the top !